2000.9.7

2000年8月4日に中軽井沢駅近くにオープンした仏蘭西菓子のお店。オーナーシェフである梶原正次氏は、都内各所の著名なお店で腕を磨いてこられたとか。

舌の肥えた軽井沢の住民の間では、まだ修行が足りないだの、食感のバランスが？であるだの、何かと注文がついているようですが、「中軽で通年まともなケーキが買えるなんて、夢のようです。」という声も聞こえてきています。そして、「開店翌日から毎日のようにしばらく通いましたが、売り切れちゃうことも多いし、問題もありますが、とりあえず無事オフシーズンを乗り切ってほしいと、皆願っております。」というのが現実のようなのです。

昨年開店した店が、今年は夜逃げ、なんていう話はいくらでもある最近の軽井沢なんであります。